#catering
Bookkeeping, grocery COGS, job costing, and tax rules for personal chefs, private caterers, and food-service sole proprietors
2026년 7월 1일부터 아일랜드의 식품, 케이터링, 미용 서비스에는 13.5% 대신 9%의 부가가치세가 적용됩니다. 가격을 유지할 경우 매출 100유로당 약 3.63유로에 해당하는 금액입니다. 주류는 23%, 숙박은 13.5%로 유지되므로, 이 가이드에서는 가격 결정, 계산대 및 세금 코드 업데이트, 변경 시점을 걸친 보증금 처리, 혼합 청구서를 올바르게 분리하는 방법을 다룹니다.
웨딩 사진작가, 케이터링 업체, 플래너가 50명 미만의 소규모 웨딩에서도 수익을 내는 방법 — 고정 비용과 인원당 비용을 분리하는 공헌이익 최소 금액 공식, 명시적인 최소 금액과 추가 옵션이 있는 패키지 구조, 그리고 예약별 예치금, 수익, 판매세, 직접 비용을 명확히 기록하는 장부 관리법.
개인 셰프와 프라이빗 케이터링 제공자가 고객 식료품 매출원가를 가계 지출과 구분하고, 전용 사용 테스트에 따라 가정 주방 공제를 신청하며, 모든 예약에 대해 작업 원가를 계산하는 방법 — 주간 식사 준비의 목표 식재료비 비율 28–38%, 프라이빗 디너의 경우 25–35%.
