
Contabilità per Caseifici e Microcaseifici Caprini: Prezzo di Latte, Formaggio e Sapone da un Unico Allevamento
Un microcaseificio caprino guadagna secondo una curva di lattazione ma paga secondo un calendario. Questa guida mostra come tenere libri contabili separati per latte fresco, formaggio e sapone — utilizzando budget degli enti di divulgazione di 1.650–1.800 libbre di latte per capra all'anno, latte di capra al dettaglio vicino a 18 dollari al gallone, la regola delle 10 libbre di latte per libbra di formaggio e la distinzione della FDA tra sapone e rivendicazione cosmetica.










